Kochkurs in Chiang Mai – Zweimal anders, zweimal großartig!

Wunderbares Thailand.
Zum ersten Mal habe ich Thailand während meiner Weltreise besucht und es war wunderbar!
Ich hatte mich mit Dalia, die ich in Kuala Lumpur kennengelernt hatte, in Chiang Mai verabredet. Ich komme also Abends viel zu spät im Hostel in Chiang Mai an und erfahre das es am nächsten Morgen gleich früh zum Kochkurs geht.

Kochkurs in Chiang Mai – Smart Cook, Thai Cookery School

Am nächsten Morgen ging es etwas verschlafen zum Kochkurs. Das heißt erstmal ging es zum Markt nebenan, denn dort war Treffpunkt. Wir haben die ganzen Zutaten kennen gelernt, mit denen wir nachher kochen werden und hatten ein bisschen Zeit über den Markt zu bummeln.

Unser Guide war super lustig. Sie hatte scheinbar am Abend zuvor eine Menge getrunken und war noch ein bisschen neben der Spur. Aber es war lustig. Der Vergleich verschiedener Gemüse mit männlichen Geschlechtsteilen allerdings Geschmacksache.

Nach dem Marktbesuch ging es mit dem Songthaew zum Bahnhof von Chiang Mai. Auf der Bahnfahrt bekamen wir einen Zettel auf dem wir ankreuzen konnten, was wir kochen wollen. Es galt aus fünf Gängen jeweils einen auszusuchen.
Yummy, schon beim Lesen ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen.
Ich habe mich für diese Gerichte entschieden:

Die Bahnfahrt war super. So konnten wir uns schonmal kennenlernen und die Aussicht genießen.
Wusstest Du das es in den Zügen extra Sitzplätze für Mönche gibt?

Lange Anfahrt – aber es lohnt sich

Am Bahnhof angekommen ging es aufs Fahrrad und eine viertel Stunde zur Cooking Farm. Dort wurden wir herzliche begrüßt und es gab erstmal etwas zu trinken.
Danach ging es gleich an die Schneidebretter und Kochtöpfe. Mein erster Gang „Star fried holy basil with chicken“. Die Zutaten waren bereits auf Telern verteilt und jeder bekam seinen ersten Gang.

Diese wurden nochmals benannt und die „Lehrerin“ hat uns erklärt wir jede Zutat für das Gericht zubereiten müssen. Ein bisschen Schnippeln, ein bisschen mischen und ab in den Wok damit.
Ich war erstaunt wie schnell alles fertig war und schon konnten wir das erste selbst gekochte Thaigericht genießen.

Als nächstes ging es daran das Curry zu machen. Hast Du schon mal selbst Currypaste gemacht? Ich kann Dir sagen das ist super anstrengend. Wir waren zu dritt und haben uns ständig abgewechselt, weil es so anstrengend war.

Seit dem genieße ich mein Curry stets besonders, denn ich weiß welche Arbeit dahinter steckt.
Hier waren wir schon ziemlich weit mit unserer Paste.

Im Anschluss wurden die Zutaten wieder im Wok zubereitet und je nach Schärfewunsch die Currypaste hinzugefügt. Auch diese wurde schon ganz unterschiedlich scharf hergestellt, je nach Wunsch mit weniger oder mehr kleinen scharfen Chillischoten.

Und hier gibt es das Ergebnis zu sehen.

Von der Suppe, die als nächstes dran war, hab ich leider gar keine Bilder. Aber auch diese war super lecker und gar nicht so schwierig zu kochen!
Nach der Mittagspause, die wir für eine kleine Radtour genutzt haben, ging es für mich an den Papayasalat. Ich würde sagen der sieht ganz gut aus. Und lecker war er außerdem!

Zum Abschluss gab es das Dessert. Das Beste war, dass wir alle Desserts kosten konnten. Also mein „Pumkin in coconut milk“ war nicht schlecht, aber mein Favorit ist definitiv „Sweet sticky rice with Mangoes“.

Wenn Du nach Thailand kommst, dann musst Du das unbedingt mal probieren. Lecker! Und das ist nicht nur meine Meinung. Nina hat auf ihrem Blog ihre 8 liebsten Thaigerichte gekürt und natürlich ist Sticky Rice mit Mango auch dabei.

Zum Schluss gab es noch ein Kochbuch und eine kleine Urkunde. Vollgefuttert ging es zurück nach Chiang Mai.
Ein wunderbarer Tag!

Kochkurs Chiang Mai – Thai Farm Cooking School

Auch bei meiner nächsten Thailand Reise stand ein Koch Kurs in Chiang Mai auf meiner Wunschliste.
Da es beim letzten Mal echt viel Spaß gemacht hat und ich nie genug von Thai Essen bekommen kann, habe ich mir wieder einen Kochkurs heraus gesucht.

Im Hostel nachgefragt gab es verschiedene Empfehlungen und ich habe mich für einen Kurs der Thai Cooking Farm entscheiden.
Ich wurde im Hostel abgeholt und mit dem Songthaew ging es hinaus aus Chiang Mai Richtung Norden. Erster Stopp war natürlich wieder ein Markt. Hier gab es eine kleine Führung und danach hatten wir noch 15 Minuten zur freien Verfügung. Ich liebe thailändische Märkte und so habe ich die Zeit genutzt um über den Markt zu bummeln.

In der Kochschule angekommen gab es erstmal eine Führung durch den Garten. Denn viele der Zutaten mit denen wir gekocht haben werden hier angebaut. Und ich hab mal wieder festgestellt ich habe keine Ahnung.

Pflanzenkunde für Anfänger

Aber es ging nicht nur mir so. Bei dem Ratespiele „Welche Pflanze ist das“, lagen wir immer alle total daneben. Unser Guide war super und hat uns mit viel Wissen und Humor durch den Garten geführt.

Im Anschluss ging es an die Tische, wo schon die Zutaten für das erste Gericht bereit standen.

Auch hier konnten wir wieder aus einer Auswahl von Gerichten 5 Stück auswählen. Diese haben wir im Laufe des Tages zubereitet. In der Mittagspause haben wir nochmal die Möglichkeit die Farm zu erkunden und und uns nach dem ganzen leckeren Essen ein bisschen zu bewegen.

Es war super lecker und ich war mal wieder total begeistert vom Thaifood!
Und dann auch noch selbst gekocht. Grandios!

Es war ein wunderbarer Tag und zum Abschluss gab es auch diesmal wieder ein Kochbuch für zu Hause. In diesem werden die Zutaten nochmal beschrieben und alle Rezepte des Tages sind außerdem darin zu finden.

Beide Kochschulen kann ich nur empfehlen. Du kannst sie  im Internet finden, die Smart Cook Thai Cookery School hier und die Thai Farm findest Du hier.

Dort kannst Du einen passenden Kurs auswählen und dich schonmal umschauen. Natürlich kannst Du auf der Seite auch gleich einen Kurs buchen. Oder Du buchst einen passenden Kurs einfach in Deiner Unterkunft. So habe ich das gemacht.

Meine Tipps für deinen Thailand Urlaub

• Zur Reisevorbereitung und auch für unterwegs kann ich Dir den Stefan Loose Reiseführer Thailand*, sowie den Lonely Planet Reiseführer Thailand* ans Herz legen. Beide Bücher geben Dir einen tollen Überblick, jede Menge Tipps und helfen bei der Reiseplanung
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